最可能赢下“Z时代”芳心的是汾酒—— 从“青花汾酒 梅好相汾”看白酒如何破茧新生

当前白酒行业正处于深度调整期，短期面临过剩产能与渠道库存的“堰塞湖”，长期面临消费人群更替的“代际”之困。不论是从专业机构的调研结果，还是抖音、小红书等社交平台上直观可见的年轻网友发言，都指出一点：年轻人对白酒“无感”，除了汾酒。例如，后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》调查结果显示，年轻人最爱的酒类品牌中，汾酒是唯一上榜的白酒品牌。为什么是汾酒？

6月12日，2025“青花汾酒 梅好相汾”杨梅节开幕暨杨梅汾酒封藏仪式在“中国陶都”宜兴盛大举办。从这场由汾酒集团、凤凰网联袂打造的文化盛事中，可以看出汾酒正在通过不断创新，找寻联结传统文化与Z时代需求的新媒介，尝试为白酒行业搭建走出调整周期、跨越代际鸿沟的新桥梁。

一、今年汾酒杨梅节有三“新”

年年岁岁花相似，岁岁年年“节”不同。虽然汾酒集团已连续多年举办汾酒杨梅节，但每一届都以全新姿态呈现在大众眼前，这是汾酒勇于创新实践，敢于突破自我的体现。今年的汾酒杨梅节尤为不同，尤以这三“新”最引人注目。

第一“新”，汾酒和杨梅有了新形象。全新推出的杨梅宝宝和汾酒宝宝的IP形象，凭借可爱俏皮的模样迅速抓住大众眼球，尤其是深受现场年轻女性和小朋友们的喜爱。这两个萌趣IP在活动现场无处不在，从宣传海报到周边产品，它们的身影激发了现场参与者强烈的互动欲望，大家纷纷拍照打卡，分享至社交平台，为活动带来了超高的话题热度与传播量，让汾酒以更活泼、更亲切的形象走进消费者心中。

第二“新”，今年杨梅节来了新面孔，还是洋面孔。这场汾酒与杨梅跨界融合的盛会，吸引了来自德国、摩洛哥、白俄罗斯、苏丹、利比里亚、俄罗斯、卢旺达等近十国的国际嘉宾参与。白俄罗斯文旅博主、三语主持人苏小小，知名文旅达人“德国的包子”等国际友人深入杨梅园体验采摘乐趣，在封藏仪式上亲手以汾酒浸酿杨梅，通过沉浸式互动感受中国农耕文明与酒文化的精妙融合。在体验过程中，他们对汾酒与杨梅碰撞出的奇妙组合赞不绝口，新奇感与惊喜之情溢于言表。外国达人们通过自身影响力，在国内外社交平台分享这段独特经历，吸引了全球目光，为汾酒国际化传播注入新活力，也让世界看到中国白酒与传统习俗融合的独特魅力 。

第三“新”，杨梅汾酒的健康功效有了更现代、更科学的新解答。在宜兴当地人从小就知道杨梅酒具有促进消化、抗菌消炎、解暑止渴、活血化瘀、养颜美容等功效，但大家却不知道这些功效背后的原理。本次杨梅节上，来自不同领域的专家从科学视角赋予传统饮品崭新的健康诠释。

中国农业科学院教授、原世界卫生组织健康教育中心顾问孙树侠指出，杨梅作为“夏季圣果”富含维C与花青素，与遵循“清蒸二次清”非遗工艺酿造的汾酒结合，既契合《黄帝内经》“夏养蕃秀”的时令之道，又通过“酸甘化阴”的中医理论，为女性提供天然养颜方案——每日适量饮用杨梅汾酒，可借酒性通络促进营养吸收，实现抗氧化、滋阴润燥的双重功效。

中国农业科学院教授、原世界卫生组织健康教育中心顾问孙树侠

北京联合大学保健食品功能检测中心主任、北京联合大学食药同源原料和新食品原料及保健食品研发教授团队负责人闫文杰也给出了药食同源方面的专业解答：“杨梅当中含有花青素类、黄酮类等等多酚化合物，当成分达到一定剂量时，就可以起到相应的功效。”而杨梅酒通过酒精促进生物活性成分的吸收，能更有效地发挥健康作用。

北京联合大学保健食品功能检测中心主任、北京联合大学食药同源原料和新食品原料及保健食品研发教授团队负责人闫文杰

中国食品发酵工业研究院研发副总监薛洁则从发酵工艺方面给出了答案。她分析了杨梅酒浸泡法工艺的优势（工艺简单、高效、可控，保留风味营养），并特别强调选择汾酒这类清香型白酒作为基酒是保留美味与健康的关键：汾酒的清香特性能最大化保留杨梅的营养成分，且不掩盖其风味。

中国食品发酵工业研究院研发副总监薛洁

二、创新性发展破局“代际”之困

当酒、文化、旅游首次被联系到一起时，白酒行业对“酒文旅”充满了想象，而如今千篇一律的回厂游逐渐让行业失去兴趣。在此背景下，这场别开生面的汾酒杨梅节显得难能可贵，这是汾酒集团创新意识与能力的展现。

“我们看到的不仅是品牌跨界的新范式，更是传统文化‘双创’发展的生动实践……中华文明的传承亦需在坚守中创新、在融合中焕新。”原文化部门、国家文物部门相关领导励小捷在杨梅节开幕式的致辞中充分肯定了本次活动的开创性，并以开阔的历史视野与辩证的文化哲思为我们诠释了创新是文化传承的“灵魂”。

原文化部门、国家文物部门相关领导励小捷

凤凰卫视编委，凤凰网副总裁、总编辑邹明在致辞中也对汾酒的“破界”勇气表示赞叹。他认为文化的生命力在于连接，而连接的使命在于传承。“从杏花村的清香到宜兴的鲜甜，汾酒以开放姿态拥抱地域风物，用这场仪式，诠释了“酒以载文”的深层逻辑——酒是流动的文明，而文明因交融而永续。”

凤凰卫视编委，凤凰网副总裁、总编辑邹明

本次汾酒杨梅节不仅展现了汾酒的创新力，也透露出汾酒集团对如何传承、创新酒文化，如何破解白酒“代际”之困的思考与规划。

“我们要在跨界创新中去探索更契合未来的白酒发展，让汾酒成为沟通代际的桥梁，让汾酒的清香在新时代恒久飘逸！”汾酒股份公司副总经理，汾酒销售公司党委书记、总经理张永踊的致辞展现出出汾酒集团对消费者代际更替与白酒未来发展的意识与责任感。他以部分年轻消费者通过制作、品饮杨梅汾酒，从而爱上汾酒为例，反驳了年轻人不喝白酒的观点。他认为，白酒与当下年轻人追求的“悦己”消费并不矛盾。未来汾酒集团将持续挖掘白酒与地域文化、时令风物的融合潜力，向消费者传递白酒蕴含的生活美学与情感价值，并通过多维度的创新实践，构建传统白酒文化与现代消费市场的对话桥梁，持续推动中国白酒文化的创造性转化与创新性发展。

汾酒股份公司副总经理，汾酒销售公司党委书记、总经理张永踊

汾酒将如何实现创新性发展？通过汾酒股份公司总工程师韩英的讲话，我们可以探知一二。韩英指出，成长于物质富足环境下的Z世代，对饮品的口味拥有更强的探索欲，也对仪式感、文化属性和情绪价值产生了更高的需求。为此，她表示，汾酒集团将以杨梅节为起点，开启新消费场景的三大探索。一是破界·年轻力：结合国潮文化，打造轻酒饮品，让汾酒成为年轻人的社交新语言。二是场景·新体验：冰镇梅酒、桂花汾酒等新饮用方式、场景的持续追捧，让传统美酒融入山水生活，打造轻社交体验。三是文化·共创新：携手非遗、艺术等，以杨梅等为题开展文创活动，让消费者不仅是饮者，更成为文化共创者，让传承在创新中生生不息。

汾酒股份公司总工程师韩英

如今“95后”逐渐三十而立，离白酒主要消费群体“交棒”Z时代的时间越来越近。白酒未来将以何种形式完成消费代际更替，尚不可知，仅从目前来看，最有可能赢取Z时代芳心的老名酒，非汾酒莫属。从本次汾酒杨梅节的创新实践中，可以找到很多白酒行业破解短期困境与长期隐患找到新思路、新路径：以国际化求“市场增量”，以年轻化求“未来增量”，通过“产品+文化+体验”的生态构建突破地域限制，将传统习俗与文化转化为具有体验感和社交属性的消费新场景等等。正如张永踊在致辞中所言，“芳林新叶催陈叶,流水前波让后波……汾酒会每年带着更好的自己，与各位再次相遇，建构更美好的未来！”不论是企业发展，还是文化传承，都需要以创新应对时代变化，以一次次破茧新生赢取一代代青年人的芳心。（文/高云）